Vine Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale Blanc de Blancs

Viniou-anmeldelser

Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale Blanc de Blancs er en non-vintage Champagne udelukkende lavet på Chardonnay-druen, hvilket fremhæver vinens elegance, friskhed og aromatiske finesse. Som Blanc de Blancs hviler denne cuvée på saften fra de fineste hvide druer, håndplukket fra udvalgte marker i Champagne-regionen. Basisvinene, som indgår i blandingen, gennemgår traditionel champagnemetode med andengæring på flaske, hvilket bidrager til vinens fine og vedvarende perlage samt subtile brødnoter, der er typiske for modningen på bærmen. Smagsprofilen byder på intense toner af citrus, hvide blomster samt sprøde grønne æbler og en diskret mineralitet i eftersmagen, som afspejler områdets kendetegn.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, er verdenskendt for sine mousserende vine. Det kølige, kontinentale klima med generøse mængder kalk i undergrunden, giver ideelle betingelser for Chardonnay-druen, især i Côte des Blancs-området. Den kridtholdige jord sikrer dræning og tilføjer vinene en bemærkelsesværdig friskhed og mineralitet. Historisk har Champagne været synonym med fest og elegance, og Nicolas Feuillatte er et af områdets yngre, men dog mest dynamiske huse, kendt for sin tilgang, der kombinerer tradition med innovation.

Til denne elegante og friske Blanc de Blancs anbefales retter, som respekterer vinens sarte karakter. Klassiske serveringer omfatter østers, fine skaldyr som kammuslinger, ceviche af fisk eller lette fiskeforretter med citrus og urter. Lokalt kan blinis med stenbiderrogn eller canapéer med frisk gedeost og citron også fremhæve vinens kompleksitet og sprødhed. Vinens tørre og forfriskende stil gør den til en velegnet ledsager til apéritif, men også til sushi eller lette retter med asparges.

For optimal smagsoplevelse bør denne Champagne serveres ved en temperatur på 8-10°C. Dette bevarer vinens fine bobler og giver fuldt udbytte af alle aromaer og nuancer. Flasken bør åbnes forsigtigt og nydes af høje, slanke glas, så den fine perlage får lov at udfolde sig.