Vine Champagne Champagne Lancelot Royer - Cuvée de Réserve R.R.

Viniou-anmeldelser

Champagne Lancelot Royer Cuvée de Réserve R.R. er en klassisk blanc de blancs champagne, hvilket betyder, at den udelukkende er fremstillet af Chardonnay-druer. Da den ikke er årgangsbestemt (non millésimé), blander huset flere årgange for at opnå en konsistent stil og høj kvalitet fra år til år. Lancelot Royer er kendt for en traditionel tilgang og arbejder med druemateriale fra nogle af de bedste terroirs i Côte des Blancs, hvilket giver vinen en særlig finesse. Vinificeringen foregår typisk på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare den friske frugt og de fine aromaer, og den lagres herefter i kælderen på gærresterne (lees) for at opnå kompleksitet og struktur. Der er tale om en brut, hvilket giver en tør og livlig smagsprofil.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig nyder et kontinentalt med stærke indflydelser fra det maritime klima, hvilket giver kølige vækstbetingelser og fremmer druernes elegance. Kalkrige, hvide jordbunde i Côte des Blancs er særligt velegnede til Chardonnay og bidrager med præcis mineralitet og nerve. Regionen har en lang historie, hvor champagne siden 1700-tallet har været synonym med fest og elegance.

Denne elegante blanc de blancs gør sig fortræffeligt til lette og raffinerede anretninger. Prøv den sammen med østers, stenbiderrogn eller fintsnittet tatar af hvid fisk for at fremhæve vinens mineralske og friske karakter. Sprøde skaldyrsretter fra regionen, som rejer på toast eller friske jomfruhummer, er også oplagte valg. Til lette retter med citrussaucer eller til gedeost på ristet brød vil syren og friskheden i vinen skabe en flot harmoni.

For at få det bedste ud af Champagne Lancelot Royer Cuvée de Réserve R.R. bør den serveres afkølet ved 8-10°C. Skænk i slanke champagneglas for at fremhæve de fine bobler, duften af citrus, hvide blomster og den elegante mineralske finish. Vinen bør nydes ung for størst mulig friskhed, men kan sagtens ligge et par år i kælderen for yderligere udvikling.