Viniou-anmeldelser
Louis Roederer Champagne Cuvée Collection Blanc de Noirs Brut er en spændende repræsentant for den klassiske Champagne-stil, der stammer fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée er fremstillet af mørke druer, primært Pinot Noir og ofte også Pinot Meunier, hvilket betegnes som "blanc de noirs". Vinen er non-vintage, hvilket betyder, at den er sammensat af vine fra flere forskellige årgange for at sikre en husstil, der er genkendelig år efter år. Vinifikationen sker efter méthode traditionnelle, som indebærer en anden gæring på flaske, hvilket giver en kompleksitet og fine, vedholdende bobler. Louis Roederers "Collection"-linje sigter efter friskhed, generøsitet og harmoni, hvor især frugtintensiteten fra Pinot Noir kommer flot til udtryk.
Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kendetegnet ved et køligt, kontinentalt klima. De kalkrige, kridtfyldte jorde skaber optimale vækstbetingelser for især Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Kombinationen af det særlige terroir og regionens lange tradition for mousserende vine har gjort Champagne til verdens mest eftertragtede område for netop denne vintype. Louis Roederer er et historisk vinhus grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet, kendt for både kvalitet og innovation.
Louis Roederer Blanc de Noirs egner sig fortrinligt til mad med umami og struktur. Prøv eksempelvis grillet kylling med svampe, vagtelbryst, eller en kalveterrine. Den fungerer også glimrende sammen med regionale specialiteter som and à l’orange eller endda modne, let nøddeagtige oste fra området, eksempelvis Chaource. Dens mousserende friskhed og frugtighed kan desuden løfte retter med bagte figner, foie gras eller endda asiatiske retter med and og ingefær.
Server vinen ved 8-10°C for at fremhæve dens delikate aromatiske nuancer og fine perlage. Giv gerne flasken lidt tid i glasset, så bouqueten kan åbne sig med noter af modne æbler, brioche og et strejf af krydret skovbund.
