Mousserende vine Champagne André Clouet - Rosé No. 3

Viniou-anmeldelser

André Clouet Cuvée Rosé No. 3 er en klassisk non-millésimé champagne, hvilket betyder, at den er skabt på basis af flere årgange for at opnå en konstant husstil og høj kvalitet. Denne roséchampagne er produceret på druer, typisk en overvægt af Pinot Noir, som er med til at give både karakter, struktur og de fine noter af røde bær, der kendetegner rosétypen. Terroiret i Champagne er berømt for sin kalkrige undergrund, hvilket tilfører vinene en levende friskhed og finesse. Vinifikationen foregår efter traditionelle metoder, hvor andengæringen finder sted på flaske for at sikre de fine og vedvarende bobler, og vinen lagres ofte flere år på gæren, hvilket tilføjer kompleksitet og subtile brioche-noter.

Champagne-regionen ligger nordøst for Paris og har et køligt klima, der præger vinene med stor elegance og friskhed. De særlige jordbundsforhold, præget af kalk, mergel og ler, giver vinene deres mineralske karakter og stor lagringspotentiale. Regionen har en lang historie, hvor produktionen af mousserende vin dates tilbage til det 17. århundrede, og hvor knowhow og traditioner spiller en stor rolle i alle produktionsled.

Denne roséchampagne er alsidig til mad og vil være et oplagt valg til f.eks. røget laks eller grillet kammusling, hvor boblerne renser og løfter friskheden. I det franske køkken kan den ledsage retter som jambon persillé eller and med lette frugtnoter. Den gør sig også fortrinligt sammen med friske jordbær eller en dessert som tarte aux fraises, hvor de røde bær komplementerer vinens aroma.

For at få det bedste frem i André Clouet Cuvée Rosé No. 3 anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 6-8°C. Herved fremhæves den livlige mousse, vinens fine frugter og den appetitvækkende syre, der gør den til et meget elegant og festligt valg.