Mousserende vine Champagne Charles Mignon - Cuvée Comte de Marne

Charles Mignon Cuvée Comte de Marne Grand Cru Brut er en klassisk, ikke-årgangs Champagne med en elegant og luksuriøs karakter. Som Grand Cru er druerne formentlig hentet fra nogle af Champagnes fineste landsbyer, hvilket lover høj kvalitet og finesse. Cuvéen laves på den traditionelle metode, hvor anden gæring foregår på flasken, og denne proces sikrer fine, vedvarende bobler og en kompleks aromaprofil med brødtoner, citrus og hvide blomster. Ifølge angivelserne kunne den være domineret af Pinot Noir og Chardonnay, hvilket typisk resulterer i en balanceret stil, hvor Pinot Noir bidrager med struktur, kraft og røde frugtnoter, mens Chardonnay tilfører friskhed, mineralitet og elegance.

Champagne-regionen i det nordlige Frankrig har et køligt og tempereret klima, hvilket giver vine med høj syre og stor finesse. Undergrunden består hovedsageligt af kalk og kridt, hvilket er med til at give de mousserende vine deres karakteristiske friskhed og lagringsevne. Områdets lange historie og stramme vinlovgivning har skabt forudsætningen for nogle af verdens mest prestigefyldte mousserende vine.

Denne type Champagne er fortrinlig som aperitif eller til lette forretter. Den egner sig også til klassiske retter fra Champagne som østers, fisk, skaldyr, røget laks og kammuslinger. Kombiner den også gerne med retter med lyst fjerkræ eller cremede oste som Chaource. Takket være syre og bobler klarer den sig godt til fed mad og let saltede snacks som gougères eller chips.

For at få det fulde udbytte af smags- og duftnuancer anbefales det at servere denne champagne ved 8-10°C, så dens friskhed, bobler og aromatiske kompleksitet tydeligt kommer til sin ret.