Mousserende vine Champagne Pol Roger - Réserve

Pol Roger Cuvée Réserve Brut Blanc de Noirs repræsenterer husets klassiske stil i en flot magnumflaske og uden angivelse af årgang. Denne champagne er fremstillet på mørke druesorter, primært Pinot Meunier, selvom det eksakte blend kan variere og ikke altid offentliggøres fuldt ud. Resultatet er en vin med karakter og fylde, hvor man ofte møder en rig og frugtig profil, præget af røde bær og modne æbler, ledsaget af en let brødkrummeagtig duft fra flaskegæringen. Effervescensen er fin og vedholdende, balanceret af en frisk syre, som giver vinen en elegant struktur og livlighed.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sit kølige klima, hvilket fremmer druernes syre og finesse, og netop denne kombination skaber det unikke udtryk i husets vine. Jordbunden består hovedsageligt af kalk og kridt, hvilket hjælper med at reflektere solens lys og dræne vandet, og derved favoriserer ensartet modning af druerne med stor friskhed og mineralitet. Pol Roger er et af de mest respekterede champagnehuse med rødder tilbage til 1849, hvilket afspejles i deres kompromisløse kvalitet og traditionsrige vinfremstilling.

Til denne Blanc de Noirs champagnes runde og komplekse karakter egner sig særligt godt til mad med rigdom og smag. Prøv den sammen med retter som fjerkræ, eksempelvis en klassisk fransk kylling i flødesauce eller confiteret and, hvor champagnens friskhed løfter de fyldige elementer. Også lokale specialiteter som jambon de Reims eller en cremet brie de Meaux er oplagte ledsagere.

Servér champagnen ved 8-10°C, gerne i rummelige glas, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Magnumformatet giver yderligere kompleksitet og en blødere mousse, hvilket fuldender denne festlige oplevelse.