Mousserende vine Champagne R&L Legras

R & L Legras Blanc de Blancs Brut er en klassisk, ikke-årgangs champagne, fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer – en stil kendt som Blanc de Blancs. Denne vin bruger den traditionelle metode, hvor anden gæring foregår på flaske, hvilket giver de fine og vedvarende bobler, der kendetegner stor champagne. Champagne fra R & L Legras udmærker sig ved sin friskhed, raffinerede mineralitet og elegante citrusnoter, ofte ledsaget af diskrete nuancer af hvid frugt og brioche. Den bruger grundvine fra forskellige årgange for at sikre stabilitet og kompleksitet i hver cuvée.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sin kølige, kalkrige jordbund – især i Côte des Blancs, hvor Chardonnay-druerne trives særligt godt. Det kystnære, kontinentale klima medfører langsom modning, hvilket bevarer druernes sprødhed og syre. Regionen har dybe historiske rødder i vinfremstilling, og Champagne har været synonym med fest og elegance siden 1700-tallet.

Til denne Blanc de Blancs Brut anbefaler jeg lette og elegante retter, som ikke overmander vinens delikate aromaer. Prøv den til østers, jomfruhummer, sushi eller fine fiskeretter – gerne med citron eller beurre blanc. Klassiske franske snacks som gougères eller en let citronmarineret ceviche vil også fremhæve champagnens friskhed. For de eventyrlige findes den ikoniske regionale specialitet, “Andouillette de Troyes”, men her er det især skaldyr og fisk, der skaber magi med en Blanc de Blancs.

Når du skal nyde R & L Legras Blanc de Blancs Brut, bør den serveres afkølet, men ikke iskold: 8-10°C er ideelt. På den måde kommer vinens sarte bouquet og den fine mousse bedst til udtryk. Hæld gerne i et smalt champagneglas – eller endnu bedre, et tulipanformet glas, som koncentrerer duften og forlænger oplevelsen i glasset. Champagne som denne vinder ofte ved at få et par minutter i glasset, hvor temperaturen stiger en smule og smagsnuancerne folder sig ud.