Delavenne Cuvée Original 60/40 Grand Cru repræsenterer det ypperste inden for Champagne, hvor huset har skabt en sofistikeret og karakterfuld blanc de noirs på traditionel metode. Som non-millésimé (ikke årgangsbestemt) champagne, udvælges druerne typisk fra flere høståt for at sikre en ensartet kvalitet og stil, og Grand Cru-betegnelsen antyder, at frugten sandsynligvis kommer fra nogle af regionens mest prestigiøse vinmarker. Som blanc de noirs er denne vin lavet udelukkende af mørke druer – ofte Pinot Noir og/eller Pinot Meunier – hvilket giver vinen fylde, struktur og ofte en mere intens og dyb smagsprofil sammenlignet med en blanc de blancs.
Champagne-regionen er kendt for sin unikke kombination af kalkrige jorde og køligt, nordligt klima, som tilsammen bidrager til områdets karakteristiske, elegante og friske vine. De dybe kalklag bidrager med finesse og mineralitet til vinen, mens de kølige temperaturer understøtter friskheden og syren. Regionen har en langvintradition, hvor produktion af mousserende vin efter den klassiske metode stadig er bærende, og Grand Cru-markerne anses for at være blandt de bedste til denne stil.
Denne type blanc de noirs-champagne har ofte fyldige aromaer af modne pærer, lyse æbler, røde bær og undertoner af brioche eller let ristede nødder. Stilen egner sig særligt godt til mad, hvor en klassisk ledsager kunne være skaldyr – f.eks. østers eller kammuslinger – men vinen vil også gøre sig godt til retter med fjerkræ, lyst kød eller endda retter med svampe og smør. Skal det være lidt mere lokalt, kan du servere den til en let, fransk charcuterie med lufttørret skinke og milde oste.
For at nyde denne champagne bedst muligt, anbefales det at servere den ved en temperatur på 8-10°C, hvor dens aromatiske rigdom og friske perlage træder smukt frem.
