Mousserende vine Ikke specificeret Bonnet-Gilmert - La Réserve

Bonnet-Gilmert Cuvée La Réserve Grand Cru Blanc de Blancs, produceret i Champagne-området i Frankrig, repræsenterer det ypperste af regionens vinmagerkunst. Som et blanc de blancs, er denne vin skabt udelukkende eller hovedsageligt på Chardonnay-druen – dog uden eksplicit information om druesammensætningen, forbliver dette en formodning, men such vine er netop kendetegnet ved deres friske og elegante stil. Vinen er non-millésimé (uden årgang) og er fremstillet efter den traditionelle metode, hvilket betyder, at andengæringen foregår på flasken, og det giver finesse, små elegante bobler og ofte en kompleks bouquet med sart autolytisk præg fra den lange lagring på gærrester.

Champagne-regionen har et tempereret klima karakteriseret ved kølige somre og milde vintre; jordbunden er domineret af kalksten, hvilket især kommer Chardonnay til gode. Netop kalkjorden bidrager til Champagnes karakteristiske mineralitet og friskhed, mens det unikke mikroklima langs de mange små landsbyer, især i Côte des Blancs hvor de bedste blancs de blancs ofte laves, skaber perfekte betingelser for elegante, ranke vine. Champagne har en lang og stolt historie, hvor Grand Cru-klassifikationen er en indikator for druer af allerhøjeste kvalitet fra særligt anerkendte landsbyer.

Bonnet-Gilmert Cuvée La Réserve Grand Cru passer fortrinligt til et bredt udvalg af retter. Prøv den som aperitif, hvor friskheden og de fine bobler virkelig kommer til deres ret, eller server den til østers, skaldyr eller delikate fiskeretter, som eksempelvis torsk med beurre blanc. Den lyse, citrusprægede og let nøddeagtige profil matcher også danske klassikere som smørstegt rødspætte eller lette salater med friske urter.

For den bedste oplevelse bør denne Champagne serveres afkølet, ideelt ved 8-10°C. Brug slanke champagneglas for at fremhæve duftene og perleringen, og nyd vinen langsomt, så de elegante nuancer får lov at udfolde sig.