Mousserende vine Ikke specificeret Champagne Collery - Grand Cru

Champagne Collery Cuvée Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs repræsenterer den rene finesse, som regionens bedste vinmarker kan levere. Som en non-vintage champagne fremhæver den ikke ét specifikt år, men blander i stedet forskellige basisårgange for at opnå balance og kompleksitet, ofte med anvendelse af reservevine. Cuvéens "Blanc de Noirs" indikerer, at den er fremstillet udelukkende på blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, hvilket giver en vin med mere struktur, friskhed og frugtaromaer. Vinifikationen følger den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flasken, hvilket fremmer fine, vedvarende bobler og en elegant mousse. Ekstra Brut-stilen betyder, at doseringen er lav, hvilket fremhæver vinens rene og mineralske karakter.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kendt for sit tempererede, men kølige klima, hvilket fremmer langsom modning og bevarer syrligheden i druerne. Jordbunden domineres af kalk, kridt og ler, som bidrager til champagnens karakteristiske mineralitet og sprødhed. Regionen har en lang og stolt vinhistorie, hvor navnet Champagne siden middelalderen har været synonymt med luksus og fest.

Til madparring egner denne Blanc de Noirs sig til et bredt udvalg af retter. Vinens struktur og kompleksitet gør den ideel til skaldyr som jomfruhummer eller østers, samt til retter med lyst kød som kylling eller kanin. Traditionelle champagneregionale specialiteter som “jambon de Reims” eller endda en let tærte matcher også flot. Dens lave sukkerindhold og sprøde syre gør den yderst velegnet som aperitif, men den kan sagtens følge dig hele måltidet igennem.

For den bedste oplevelse bør Champagne Collery serveres ved 8-10°C i smalle, men ikke for slanke glas, så vinens fine bobler og komplekse aromaer får lov at udfolde sig optimalt.