Mousserende vine Ikke specificeret Champagne R. Renaudin - L’Espiègle Blanc de Blancs Premier Cru - 2013

Viniou-anmeldelser

Champagne R. Renaudin Cuvée L’Espiègle Blanc de Blancs Premier Cru 2013 er en klassisk repræsentant for den forfinede Blanc de Blancs-stil fra Champagne. Vinen er udelukkende fremstillet på Chardonnay-druen fra Premier Cru-marker, hvilket giver den et udtryk præget af friskhed, elegance og mineralitet. 2013-årgangen er kendetegnet ved et køligt vækstår, som har bevaret druernes naturlige syre og givet vinen et særligt fokus og finesse. Vinificeringen følger de traditionelle champagnemetoder, hvor basisvinen gæres på temperaturkontrollerede ståltanke, og derefter udvikles de fine bobler gennem andengæring på flaske med mindst flere års lagring på bærmen, som tilfører kompleksitet og dybde.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er verdenskendt for sine mousserende vine og særligt for de kritrige jordbundsforhold, som er ideelle til Chardonnay-druen der benyttes til Blanc de Blancs. Det kølige, kontinentale klima giver druer med frisk syre og livlige, delikate aromaer, mens regionens kalkrige undergrund – særligt udbredt i Côte des Blancs – bidrager med en raffineret mineralitet og vitalitet til vinen. Champagne har en lang vinhistorie, og navnet står i dag som garant for kvalitet og elegance.

Til Cuvée L’Espiègle Blanc de Blancs Premier Cru anbefaler jeg at nyde den med lette og elegante retter, hvor vinens sprøde syre og fine bobler kommer til deres ret. Klassiske serveringer kunne være østers, skaldyr, ceviche af hvid fisk eller sushi, hvor vinens friskhed fremhæver råvarernes renhed. Også franske retter som dampede blåmuslinger med fin urtesauce eller lyse forretter med asparges egner sig glimrende. Til lokale champagne-retter kan ristet brioche med en cremet Comté-ost eller små gougères også anbefales.

Server vinen afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed, aroma og sarte mousse. Hæld gerne i slanke champagneglas for at nyde bouqueten fuldt ud. Vinen kan drikkes nu, men den rene stil og strukturen fra 2013-årgangen vil også tillade nogle år mere i kælderen for øget kompleksitet.