Mousserende vine Ikke specificeret Pol Couronne - 2012

Viniou-anmeldelser

Pol Couronne 2012 Grand Cru Brut er et fremragende eksempel på en klassisk champagne fra en årgang med stort lagringspotentiale. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode, hvilket indebærer en andengæring på flaske, som sikrer den fine, vedvarende mousse og en kompleks aroma. Som Grand Cru er druerne høstet fra nogle af de mest prestigefyldte marker i Champagne, hvilket giver vinen ekstra dybde og finesse. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet her, er det sandsynligt, at blendet hovedsageligt består af Chardonnay og/eller Pinot Noir, hvilket bringer både elegante citrusnoter, blomstrende aromaer, ristet brød og nøddeagtige undertoner i glasset. Årgang 2012 var i øvrigt kendt for at levere vine med intensitet, balance og et flot lagringspotentiale.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig byder på et køligt, marginalt klima, der spiller en afgørende rolle for druernes friskhed og syre. Vinmarkerne er præget af kalkholdig jordbund, navnlig kridtholdig undergrund, der hjælper med at reflektere sollyset og holde på varmen, samtidig med at de dræner effektivt – ideelt for komplekse, mineralske vine med elegance og finesse. Regionen har en rig historie, hvor munkene opfandt den mousserende vin og gjorde champagne verdensberømt gennem århundreder.

Pol Couronne 2012 Grand Cru Brut kalder på udsøgte madoplevelser. Dens strukturerede syre og mineralske karakter matcher lette skaldyrsretter, såsom østers, jomfruhummer og kammuslinger. Champagne er også vidunderlig til klassiske retter som blinis med stenbiderrogn, eller til en sprød fiskefilet med beurre blanc. Prøv også med lokale ostetyper som Chaource eller en cremet brie. Til mere festlige lejligheder harmonerer denne vin smukt med sushi, sashimi eller lette fjerkræsretter med citrus.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den ved 8-10°C. Ved denne temperatur åbner nuancerne sig i glasset uden at boblerne forsvinder for hurtigt. Hæld gerne op i elegante champagneglas, så aromaerne får lov at udfolde sig fuldt ud.