Bouzereau-Gruère’s 2019 Chassagne-Montrachet rouge repræsenterer det klassiske udtryk for rødvin fra denne prestigefyldte del af Bourgogne. Selvom de fleste Chassagne-Montrachet vine er hvide, produceres der også mindre mængder røde vine, ofte med Pinot Noir som dominerende druesort. 2019-årgangen i Bourgogne er kendt som en varm og solrig årgang, hvilket har givet vine med både moden frugt, en flot koncentration og afrundet struktur. Vinen vinificeres typisk med traditionel bourgognesk tilgang, hvilket betyder gæring på ståltanke og ofte lagring på egetræsfade, hvilket bidrager med kompleksitet og finesse.
Côte de Beaune er den sydlige del af Bourgognes hovedakse, og Chassagne-Montrachet er især berømt for sine hvidvine, men de røde udgaver rummer et let genkendeligt terroirpræg. Jorden består af en blanding af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens raffinerede struktur og mineralitet. Klimaet er kontinentalt med betydelige temperaturudsving, hvilket sikrer druerne både syre og aroma. Området har en rig historie for vinproduktion og står som et referencepunkt for velafbalancerede og elegante vine.
Til en rød Chassagne-Montrachet vil den fine og let krydrede karakter passe fortræffeligt til retter som stegt fjerkræ, kalvekød i lyse saucer eller endda svamperisotto. Søger du lokale specialiteter, er coq au vin eller paté de campagne med grove landbrød et perfekt match. Vinens blide tanniner og friske rødfrugt gør den også velegnet til let modnede oste, for eksempel en Comté eller mild Brie.
For at få det bedste ud af denne flaske anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C. Dekantering i en halv times tid vil åbne op for vinens aromatiske nuancer og gøre oplevelsen endnu mere harmonisk. Profiter af vinens elegance nu, eller gem den nogle år for at se dens udvikling i flasken. Skål!
