Viniou-anmeldelser
Château La Charronée Cuvée Les Champs de Morjot 2013 fra Chassagne-Montrachet AOC er en elegant repræsentant for de røde vine fra Bourgogne, og særligt fra La Côte de Beaune. Den røde udgave fra denne appellation er som oftest fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druen, hvilket også er gældende for denne cuvée fra 2013. Vinen fremstilles på traditionelle metoder, hvor selektiv håndhøst, streng sortering og vinifikation med forsigtig ekstraktion bevarer druens finesse og terroirets unikke karakter. 2013 var et udfordrende år, men i hænderne på dygtige producenter som Château La Charronée, har vinen opnået en smuk balance mellem moden frugt, finesse og en underliggende friskhed. Duften byder på noter af kirsebær, hindbær og et strejf af skovbund, med let krydrede og mineralske undertoner, typisk for de kalkrige jorde.
Bourgogne – og særligt Chassagne-Montrachet – er kendt for sine bemærkelsesværdige terroirs. Klimaet er kontinentalt og køligt med store forskelle mellem dag og nat, hvilket bevarer syren i druerne og giver vinene elegance og struktur. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket er optimalt for Pinot Noir, som her udtrykker en sjælden renhed og kompleksitet. Chassagne-Montrachet er verdensberømt for sine hvidvine, men de bedste marker leverer også rødvine af høj klasse, ofte delikate, subtile og lagringsdygtige.
Når det kommer til mad, klæder denne type vin klassiske burgundiske retter som Coq au Vin, oksekød bourguignon eller confit de canard. Også enkle retter som grillet kylling eller svampebaserede risottoer vil fremhæve vinens finesse og struktur. Lokale oste som Époisses eller Chaource er ligeledes sublime ledsagere.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne rødvin ved en temperatur på 15-16°C. Dekantering en halv time før servering kan frigøre vinens fulde aromatiske potentiale, især for en årgang som 2013.
