Vine Corton-Charlemagne Henri de Villamont - 2003

Viniou-anmeldelser

Henri de Villamont Corton-Charlemagne Grand Cru 2003 er en yderst prestigefyldt hvid bourgogne, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, der trives vidunderligt på de kalkholdige skråninger i Côte de Beaune. 2003-årgangen var præget af en usædvanlig varme, hvilket har givet vinen en blødere, næsten eksotisk profil end normalt, uden at give slip på områdets kendte friskhed og mineralitet. I glasset viser denne Grand Cru stor kompleksitet med noter af moden citrusfrugt, bagt æble, ristede hasselnødder og en delikat antydning af honning og smør, fint balanceret af en livlig syre og en bemærkelsesværdig, kalket mineralitet.

Corton-Charlemagne-appellationen ligger på de højeste sydvestvendte skråninger af Corton-bjerget, hvor jorden hovedsageligt består af ler og kalksten. Netop denne jordbund og eksponering mod solen sikrer, at vinstokkene får optimale betingelser for både modenhed og finesse. Bourgognes ry for exceptionelle hvidvine skyldes ikke mindst områder som dette, og vinhuset Henri de Villamont har år efter år vist deres evne til at tolke terroiret med stor præcision. Historisk har vinmarkerne i Corton-Charlemagne haft tilknytning til Karl den Store, hvilket har været med til at cementere områdets legendariske status blandt vinelskere.

Så elegant og intens en hvidvin kræver raffinerede madledsagere. Prøv den til en klassisk hummer med smør og dild, ovnbagt havtaske eller kammuslinger i beurre blanc, hvor vinens fylde og mineralitet kan spille op mod det delikate, hvide fiskekød. Typiske Bourgogne-retter som stegt fjerkræ med efterårssvampe eller cremet poularde vil også være velegnede. Osten Comté i lagret version vil ligeledes være et perfekt match.

Denne vin folder sig smukkest ud ved en serveringstemperatur på 12-14°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv times tid inden servering, så dens komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud.