Vine Chablis Marguerite Carillon - 2023

Marguerite Carillon Chablis 2023 repræsenterer en klassisk hvidvin fra det berømte Chablis-område i Bourgogne. Vinens lyse, friske og mineralske stil er karakteristisk for appellationen; her produceres næsten udelukkende tørre, elegante vine, hvor druen typisk er Chardonnay, selvom man altid bør forholde sig åbent til eventuelle variationer i druesammensætningen. 2023-årgangen lover saftighed og fine syredrevne nuancer, som man ofte finder i de yngre udtryk fra området. Vinen vinificeres som regel med fokus på at fremhæve terroirets renhed, hvilket betyder, at brug af egetræ er yderst begrænset, og at vinens struktur bevarer sin friske nerve.

Chablis-regionen befinder sig i den nordlige del af Bourgogne og er kendt for sit kølige klima og sine særegne jordbundsforhold, domineret af kalk, ler og fossiler fra kimmeridge-tiden. Dette giver vinene deres kendte mineralitet og livlige syre samt stor raffinement og friskhed. Chablis’ historie strækker sig tilbage til romertiden, og området har i dag et solidt ry for hvide vine af høj kvalitet, der ofte udtrykker en klar forbindelse mellem jordbund, klima og vin.

Til Marguerite Carillon Chablis 2023 anbefales friske skaldyr og fisk, eksempelvis østers, jomfruhummer eller grillet havtaske. Et klassisk match fra det lokale køkken kunne være moules marinières eller en let citronkylling. Også en simpel gedeost, som Crottin de Chavignol, vil fremhæve vinens sprøde friskhed.

For at opleve Chablis i sin bedste form bør vinen serveres ved 8-10°C. Dette fremhæver dens mineralske og citrusprægede nuancer, samtidig med at friskheden bliver bevaret. Enkle glas og en uhøjtidelig atmosfære vil fuldende den oplevelse, som en velbalanceret Chablis tilbyder.