Chablis Premier Cru Vosgros 2016 fra Gilbert Picq & ses Fils er et hvidvin, der udspringer af det klassiske terroir i det nordlige Bourgogne. Vinen er typisk fremstillet 100% af Chardonnay-druer, selvom det ikke er bekræftet i dette tilfælde, og får i Vosgros-marken en særlig mineralsk karakteristisk, ofte forbundet med netop Chablis' berømte kalkrige jordbund, kendt som Kimmeridgian. Årgangen 2016 var præget af vejrmæssige udfordringer, især forårsfrost, hvilket generelt medførte koncentrerede og intense vine, der dog også byder på finesse og flot syrestruktur. Vinifikationen hos Gilbert Picq er traditionel og fokuserer på at fremhæve druens renhed og terroirets autenticitet, ofte uden brug af eg eller kun let fadlagring for ikke at overdøve friskheden.
Chablis-regionen er berømt for sit kølige, kontinentale klima, som bidrager til grapes naturlige høje syre og giver vinene deres friske og rene udtryk. Undergrunden er rig på fossiler og kalk, hvilket menes at tilføre vinene den karakteristiske, næsten salte mineralitet, der gør Chablis så særegen. Vosgros-marken, der ligger i den sydvestlige del af Chablis, har ry for at give vine med en god balance mellem modenhed og spændstig frugt, ofte noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og den klassiske flintede tone.
Til mad er Chablis Premier Cru et oplagt valg til skaldyr, østers, friske rejer og delikate fiskeretter, men Vosgros' rige tekstur kan også løfte en cremet fiskesoufflé eller kylling i lyse saucer. Prøv den også til lokale specialiteter som gougères eller en mild Bourgogne-ost som Chaource.
For den bedste oplevelse anbefales det, at du serverer denne vin let afkølet, gerne ved 10-12°C, for at fremhæve dens friskhed og komplekse aromaspil. Dekantering kan være en fordel, især hvis vinen stadig viser sig lukket, for virkelig at åbne op for de nuancer, Premier Cru Chablis er så kendt for.
