Vine Chablis Louis Michel & Fils - Montée de Tonnerre - 2021

Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 er et fremragende eksempel på den raffinerede hvidvinsstil, som Bourgogne og især Chablis er kendt for. Vinen kommer fra Premier Cru-markerne Montée de Tonnerre, der ligger tæt på nogle af Chablis’ mest anerkendte terroirs. Høståret 2021 var præget af udfordrende vejrforhold, hvilket ofte har frembragt vine med udpræget friskhed, en rank mineralitet og en fokuseret syrestruktur. Chablis-vine, som denne, er typisk fremstillet uden eller med minimal fadlagring for at bevare druesortens kølige, livlige udtryk og områdets kalkstensprægede karakter. Louis Michel & Fils er kendt for deres traditionelt rene og terrositære tilgang.

Chablis-regionen ligger i det nordlige Bourgogne, hvor det kølige, kontinentale klima og de unikke Kimmeridge-kalkstensjorde bidrager til vinens elegante og mineralske stil. Historisk har området siden middelalderen været anerkendt for sine tørre, sprøde hvidvine, hvis udtryk balancerer intensitet og finesse. Montée de Tonnerre-området betragtes som et af de bedste Premier Cru-terroirs, ofte nævnt i samme åndedrag som områdets Grand Cru’er.

Denne type Chablis passer perfekt til klassiske serveringer såsom østers, kammuslinger eller fine fiskeretter – særligt serveret med lette, citronprægede saucer. Lokale burgundiske specialiteter som snails i hvidvinssauce eller frisk gedeost rammer også plet. Prøv den også til fjerkræ eller lette vegetarretter med friske urter, hvor vinens sprødhed og mineralske toner kan stråle.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 10-12°C, så dens friskhed og nuancerede aromaer kommer optimalt til udtryk. Nyd den gerne i store hvidvinsglas for at fremhæve dens duft og mineralitet.