Vine Chablis Charles Renuad

Viniou-anmeldelser

Charles Renaud Chablis AOC repræsenterer essensen af det klassiske hvide Bourgogne fra Chablisien i det nordlige Frankrig. Vinen er udelukkende baseret på Chardonnay-druen, der her udtrykker sig med en markant mineralsk profil på grund af de karakteristiske Kimmeridgian kalkstens-jorder i området. Denne vinifikation sker ofte i ståltanke for at bevare druens friskhed, aromaer og terroirets renhed – hvilket resulterer i en stilren, tør og levende vin uden fadpræg. Den ikke-klassificerede årgangsbetegnelse (non millésimé) sikrer en vis konsistens i stilen på tværs af år, hvilket er et bevidst valg fra Charles Renaud for altid at levere samme friske og let drikkelige karakter.

Chablis-regionen i det nordligste Bourgogne har et køligt, kontinentalt klima med kolde vintre og varme, korte somre. Dette milde og kølige klima bidrager til druens sprødhed og naturlige syre. Den kalkholdige jord, rig på fossiler fra juratiden, tilfører vinen de noter af flint, skaldyr og den eftertragtede mineralitet, der har givet Chablis verdensry. Området har en lang tradition for vinproduktion, hvor historie, håndværk og naturforhold mødes i vinenes elegante og stringente udtryk.

Charles Renaud Chablis er en fortræffelig ledsager til franske klassikere som moules marinières, østers eller andre skaldyr, hvor vinens syre og friskhed balancerer smagen og fremhæver råvarernes fine karakter. Den passer ligeledes fantastisk til fisk i beurre blanc, stegte kammuslinger eller lette retter med gedeost. En god idé er også at servere den til regionale specialiteter fra Bourgogne, såsom jambon persillé.

For at sætte vinens præcise syre, friskhed og mineralske karakter bedst i spil, anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Lad gerne vinen ilte let i glasset for at åbne op for de mere subtile aromaer af grønne æbler, hvide blomster og våde sten, som kendetegner god Chablis.