Vine Chablis Louis Jadot - Chapelle aux Loups - 2024

Viniou-anmeldelser

Louis Jadot Chablis Grand Cru Cuvée Chapelle aux Loups 2024 er et fornemt hvidvinseksempel fra hjertet af Chablis i Bourgogne. Denne vin fremstilles udelukkende af Chardonnay-druer, der er nøje udvalgt fra Grand Cru-markerne, hvilket lover både kompleksitet og finesse. 2024-årgangen er præget af friske nuancer på grund af et mildt og solrigt forår med lidt nedbør, efterfulgt af en jævn og varm sommer – ideelle betingelser for at udvikle druer med flot syre og intens aroma. Vinificeringen foregår traditionelt, ofte med en kombination af ståltanke og delvist brug af egetræsfade, hvilket tilfører dybde uden at overdøve druernes naturlige karakter. Resultatet er en vin med fine citrustoner, spændstig mineralitet og lag af hvide blomster, noter af grønne æbler og diskrete hints af hasselnød.

Chablis-regionen er berømt for sit unikke terroir, karakteriseret af kimmeridgisk kalksten og ler, som stammer fra en 150 millioner år gammel havbund. Dette terroir giver vinene deres signaturmineralitet og næsten saltede finish. Regionens kølige, kontinentale klima fremmer en langsom modning af druerne og giver vine med udpræget friskhed og elegance. Chablis' historie går tilbage til romerne og klosterordener, der forfinede vinkulturen gennem flere århundreder.

Denne Grand Cru Chablis passer sublimt til delikate skaldyrs- og fiskeretter som østers, hummer eller grillet havbars med en smørret sauce. Prøv den også sammen med lokale specialiteter som Bourgogne-snegle eller en cremet torskebrandade. Vinens rene syre og mineralske bid gør den også perfekt til gedeoste, særligt Crottin de Chavignol.

For at fremhæve alle nuancer anbefales det at servere denne vin ved 10-12°C. Hæld den op i store glas, gerne efter lidt luftning, så du får hele paletten af bouquet og tekstur med. Den kan nydes nu for sin friske intensitet, men vil også udvikle større kompleksitet ved lagring over de næste 8-12 år.