Viniou-anmeldelser
Louis Jadot Chablis 2023 er et klassisk hvidvin fra det ikoniske Chablis-område i Bourgogne, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen. Årgang 2023 byder på et frisk, mineralrigt udtryk med livlige citrusnoter, grønne æbler og en elegant syre, som fremhæves af områdets karakteristiske kalkrige jordbund. Vinifikationen hos Louis Jadot foregår hovedsageligt på ståltanke uden brug af nyt fad, hvilket bevarer druens renhed samt vinens sprøde og slanke stil. Vinens bouquet er delikat og præcis, ofte ledsaget af florale undertoner og et let strejf af flintet mineralitet, som er kendetegnende for Chablis.
Chablis-regionen ligger i den nordligste del af Bourgogne og er kendt for sit kølige klima, som giver en længere og langsommere modning af druerne, hvilket resulterer i vine med stor friskhed og finesse. Jordbunden i området er præget af Kimmeridge-kalk, fyldt med fossile østersskaller, og det er netop denne terroir, der giver Chablis sine unikke, mineralske præg og en umiskendelig friskhed. Chablis har en lang og stolt historie, hvor produktionen af hvidvin har været højt estimeret siden middelalderen, og regionen anses i dag som en af de vigtigste, når det gælder rank og mineralsk Chardonnay.
Louis Jadot Chablis 2023 egner sig glimrende til lette og delikate retter. De klassiske kombinationer tæller skaldyr, især østers og friske rejer, men også fisk såsom dampet torsk eller ørred matcher vinens syrlighed og mineralitet. Prøv også regionale specialiteter som gougères (små chouxboller med ost) eller en frisk Chablis-kylling marineret i hvidvin og citronskal. Vinens klare og sprøde karakter gør den også oplagt til sushi, friske grøntsager eller gedeost.
For at få det optimale ud af vinens aromatiske nuancer og livlige tekstur anbefales det at servere Louis Jadot Chablis 2023 ved 8-10°C. Gerne brug en tulipanformet hvidvinsglas, så du kan nyde både duft og smag i fulde drag.
