Viniou-anmeldelser
William Fèvre Chablis Premier Cru Montmains 2020 er en vidunderlig hvidvin fra det berømte Bourgogne-distrikt i Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druen, som er den dominerende druesort i denne region. Årgangen 2020 er kendt for sine gunstige vejrbetingelser, der gav perfekte modningsforhold. Terroiret i Montmains består primært af kalkstens- og lerjord, hvilket giver vine med en særlig mineralsk profil, der er karakteristisk for Chablis. Vinificeringen hos William Fèvre er traditionel med fokus på at bevare den naturlige frugt og mineralkarakter, ofte med delvis lagring på egetræsfade for at tilføje kompleksitet.
Bourgogne er kendt for sit kølige kontinentale klima, som er ideelt til produktion af elegante og sprøde hvidvine. Chablis, beliggende i den nordligste del af regionen, drager fordel af et klima, der giver vine med stram syre og en gennemtrængende mineralitet. Historisk set har Chablis været en af verdens mest værdsatte vinregioner og er fortsat et benchmark for Chardonnay-vine.
Når det kommer til madparring, er denne Chablis ideel med skaldyr såsom østers, kammuslinger eller krabbekløer. Den mineralske og friske karakter af vinen supplerer de delikate smag af fisk perfekt. For et regionalt match kan du overveje en klassisk Fransk ret som quiche lorraine eller en skål moules marinières.
For optimal nydelse bør du servere denne Chablis ved en temperatur på omkring 10-12°C. Det vil lade vinens fine aromaer, såsom grønne æbler, citrus og det diskrete hint af egetræ, folde sig ud, og du får den fulde oplevelse af dens kompleksitet og friskhed.
