Vine Chablis J. Moreau & Fils - Gloire de Chablis - 2022

Viniou-anmeldelser

J. Moreau & Fils’ Cuvée Gloire de Chablis 2022 er en klassisk hvidvin fra Chablis AOC, hvor druen er 100% Chardonnay – som det hører sig til for området. Årgang 2022 byder på en frisk og livlig stil, hvor druernes rene udtryk og den traditionelle vinificering i ståltank fremhæver vinens mineralske karakter. Cuvéens navn, "Gloire de Chablis", lover en vin i stil med det, området bedst kan: finesse, præcision og en vibrerende syre. Vinen fremstår klar og lys i glasset, med aromaer af grønne æbler, citrus, hvide blomster og den klassiske noter af "våd sten", der er signatur for Chablis.

Chablis-regionen ligger i det nordligste Bourgogne og har et køligt klima med lange, solrige dage og kølige nætter – perfekte betingelser for Chardonnay-druens langsomme modning og udviklingen af et komplekst aromatisk spektrum. Jorden er rig på kalk og fossile skaller (kimmeridge-kalk), hvilket giver vinen dens sagnomspundne mineralitet og sprødhed. Chablis har en lang vintradition, hvor man siden romertid har dyrket druer på skråningerne langs Serein-floden. Oprindelsen til vinens særlige stil skal især findes i det unikke terroir og kølige klima, der adskiller Chablis fra resten af Bourgogne.

Til mad er Cuvée Gloire de Chablis 2022 et oplagt valg til skaldyr, østers og andet friskfanget fra havet, hvor vinens livlige syre fremhæver mineraliteten i råvarerne. Også til stegt eller dampet hvid fisk, f.eks. med citronsmør eller friske urter, er den ideel. Skal det være klassisk, så prøv til regionens eget specialitet, jambon persillé, eller til lyse fugleretter med en let flødesauce.

For at få det fulde udbytte af denne Chablis anbefales det at servere den ved 8-10°C, hvor vinens friskhed og bouquet kommer bedst til sin ret. Den kan drikkes ung for maksimal sprødhed, men tåler også et par års lagring for at udvikle mere komplekse noter.