Vine Bourgogne La Sente des Moines - 2024

La Sente des Moines Bourgogne Blanc 2024 repræsenterer den klassiske stil fra Bourgognes hvide vine. Som et regionalt Bourgogne blanc forventes denne vin typisk at være tør, frisk og frugtdrevet, oftest domineret af Chardonnay-druen, som dog ikke nødvendigvis er udtrykkeligt bekræftet i dette tilfælde. Årgangen 2024, selvom meget ung, bør give vinen udtryksfulde aromaer af grønne æbler, pære, hvid fersken og måske et diskret strejf af citrus eller hvide blomster. Vinifikationen for denne type vin er generelt præget af en nænsom presning og gæring under kontrollerede temperaturer for at bevare friskheden, mens fadlagring – hvis anvendt – vil være let og give subtile noter af smør eller hasselnød.

Bourgogne-regionen, hvor denne vin kommer fra, er kendt for sin mosaik af små vinmarker og sit tempererede klima med betydelige temperaturforskelle gennem året. Jordbunden varierer, men består især af kalksten og ler, hvilket giver ideelle forhold for hvidvinsproduktion og bidrager til Bourgognes karakteristiske mineralitet og finesse. Regionen har stolte traditioner og et ry for at levere vine i verdensklasse, selv på regionalt appellationsniveau, hvor friskhed og drikkeglæde er i højsædet.

En vin som denne, med sin lethed og friske frugt, er et fortrinligt match til skaldyrsretter, dampet fisk, grillede rejer eller en klassisk, let citronmarineret kylling. Lokale retter som Bourgognesnegle med persille eller en frisk gedeost passer også smukt til vinens mineralske karakter og sprøde syre.

Server vinen lettere afkølet, ideelt ved 10-12°C, så du bedst får glæde af dens aromatiske nuancer og livlige mundfølelse. Lad flasken ånde let før servering og nyd vinen ung for at opleve dens fulde friskhed og charme.