Vine Bourgogne La Ponte des Meuliers - 2021

La Ponte des Meuliers Bourgogne Blanc 2021 repræsenterer den klassiske elegance, man forventer af et hvidt Bourgogne-vin. Som regional appellation leverer den en autentisk oplevelse af området uden at være knyttet til en specifik landsby. Der er ikke angivet druesorten, men i Bourgogne er det næsten altid Chardonnay-druen, som dominerer de hvide vine. Stilen favner ofte friske, sprøde noter med en diskret mineralitet og subtile præg af citrus, grønne æbler og nogle gange lette florale eller nøddede nuancer, afhængig af producentens vinificering og modenhedsåret. 2021 var generelt et køligt og udfordrende år i Bourgogne, hvilket ofte giver vine med en levende, rank syre og en ren frugtprofil.

Bourgogne-regionen er berømt for sine unikke terroirs, hvor kalkrige og lerede jorde i kombination med et køligt, kontinentalt klima bidrager til friskhed samt mineralske og komplekse aromaer i hvidvinene. Historisk har området været centrum for hvidvinsproduktion i Frankrig, kendetegnet ved subtile, balancerede vine med stor finesse. Appellationen Bourgogne dækker et bredt område, men generelt kan man forvente præcision og lethed frem for tunge fadnoter.

Stilen passer særdeles godt til lette forretter baseret på fisk og skaldyr, eksempelvis dampet torsk eller grillede kammuslinger. Prøv den også til klassisk fransk mad som en cremet poularde à la moutarde eller til lokale Burgundiske specialiteter såsom jambon persillé. Lette pastaretter med friskost og urter vil også spille naturligt sammen med vinens friskhed og syre.

For at få det fulde udbytte af vinens nuancer bør den serveres let afkølet, optimalt ved 10-12°C. På denne måde fremhæves den sprøde syre, mineralitet og de fine frugtnoter, som gør Bourgogne Blanc så elsket blandt vinentusiaster.