Vine Bourgogne Royer de Beaud - Les Peyrabeaux - 2023

Royer de Beaud Cuvée Les Peyrabeaux 2023 præsenterer sig som en klassisk hvid Bourgogne fra en regional appellation, hvilket ofte betyder, at vinen udtrykker områdets friskhed og elegance frem for stor kompleksitet og fadpræg. Årgang 2023 var generelt karakteriseret af et godt vækstår, hvilket lover vine med saftig frugt og balanceret syre. Der er ikke specificeret noget bestemt druesort, men i området for Bourgogne Blanc finder vi typisk Chardonnay, som giver vine med florale aromaer, grønne æbler, citrus og en diskret mineralitet. Vinfremstillingen for denne type hvidvin er ofte fokuseret på at bevare druernes naturlige aroma og friskhed, med minimal brug af egetræsfade.

Bourgogne-regionen er berømt for sit kølige klima og kalkholdige jordbund, som giver perfekte betingelser for at dyrke verdensklasse vine, særligt af Chardonnay og Pinot Noir. Vinene fra de regionale appellationer som denne bærer ofte præg af terroiret – det vil sige samspillet mellem klima, jordbund og vinmagerens håndværk. Bourgogne har en lang historie med vinproduktion, tilbage til middelalderen, og regionens vine er kendt for deres finesse, kompleksitet og evne til at udtrykke selv små forskelle i voksesteder.

Når det kommer til mad, egner en frisk og tør hvid Bourgogne sig perfekt til klassiske franske retter som pocheret fisk eller skaldyr i hollandaise, grillet hvid fisk, østers eller lette salater med gedeost. Regionale burgundiske specialiteter som quenelle eller omelet med friske urter vil også være fine ledsagere til vinens friske og let mineralske stil.

Servér vinen let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve dens frugt og elegante syre. Unge hvide Bourgogner drikkes bedst i deres første par leveår, når de stadig har masser af friskhed og aromatisk intensitet.