Vine Bourgogne Château Merlin - 2022

Château Merlin Bourgogne Blanc 2022 præsenterer sig som en klassisk repræsentant for de friske og elegante hvide vine fra Bourgogne. Som det er typisk for regionen, fremstilles disse vine oftest på Chardonnay-druen, selvom stilen kan variere en smule afhængig af producent, landsby og terroir. 2022-varieteten tegner sig ved en pæn balance mellem moden frugt og livlig syre, hvilket skyldes både årgangens gunstige vejrforhold og den traditionelle vinifikation, hvor en del af produktionen ofte lagres kortvarigt på egetræsfade for at tilføre vinene ekstra kompleksitet. På næsen kan man forvente sig noter af grønne æbler, pære, citrus og måske et let strejf af brioche eller nødder, hvis der har været kontakt med fad.

Bourgogne er internationalt kendt for sit kalkholdige lerjord, der giver hvidvinene en særlig mineralitet og finesse. Klimaet er kontinentalt, med markante temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper med at bevare druernes friskhed og aromatiske kompleksitet. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, og Bourgognes klassificeringssystem afspejler den store variation i terroir, selv på små afstande. En regional appellation som denne giver ofte et godt billede af Bourgognes typiske stil og er et glimrende valg for både kenderen og den nysgerrige nyder.

Til mad vil denne type Bourgogne Blanc passe perfekt til retter med fisk og skaldyr, eksempelvis dampet torsk eller østers, hvor vinens syrekompleksitet balancerer havets smag. Den fungerer også overraskende godt til fjerkræ i cremede saucer, fx kylling à la moutarde, eller klassiske bourgognske retter som gougères (osteboller). Til det danske bord kunne den serveres med smørstegt rødspætte eller hvide asparges med hollandaise.

For at få den fulde oplevelse anbefales det at servere vinen ved omkring 10-12°C. Lad gerne flasken åbne sig et par minutter i glasset, så de fine aromaer og nuancer får lov at udfolde sig.