Edouard Delaunay Bourgogne Cuvée Septembre 2017 repræsenterer klassisk rødvin fra Bourgogne, kendt for sine elegante og friske vine. Selvom druesammensætningen ikke er direkte angivet, fremstilles de fleste røde Bourgognevine typisk på Pinot Noir, hvilket giver en vin med medium fylde, fint balanceret syre og delikate tanniner. 2017 var et år med moderat vær og tidlig modning, hvilket ofte resulterer i frugtige vine med finesse og letkommenhed. Denne cuvée er sandsynligvis vinificeret traditionelt, hvilket fremhæver den rene smag og strukturen i vinen med en moderat fadlagring, der tilføjer subtile noter uden at overdøve frugten.
Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig har et køligt kontinentalt klima, præget af store temperaturudsving og relativt megen nedbør. Jorden består hovedsageligt af kalkholdig ler, hvilket giver optimale vækstbetingelser for især Pinot Noir og Chardonnay. Regionen er historisk anerkendt for at producere nogle af verdens mest elegante og terroirprægede vine, hvilket også sætter sit præg på de regionale vine samlet under appellationen Bourgogne. Appellationen dækker større dele af regionen og samler vine fra flere marker, hvilket ofte resulterer i tilgængelige, friske vine med umiddelbar charme.
En vin som denne matcher smukt med lette retter på rødt kød, fjerkræ eller kalv. Prøv for eksempel vinen til klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og frugtighed komplementerer de dybe umamirige smage. Bourgogne Rouge er også fremragende til retter med svampe eller grillede grøntsager, og den lette struktur gør den velegnet til at ledsage kylling med urter, ost som comté eller bløde, modne franske oste.
For at nyde Edouard Delaunay Bourgogne Cuvée Septembre 2017 optimalt anbefales en serveringstemperatur på 14-16°C, således at vinens frugt, friskhed og delikate nuancer træder tydeligt frem. Dekantering i en halv time kan være en fordel, især hvis vinen lige er åbnet.
