Edouard Delaunay Bourgogne AOC Cuvée Septembre 2022 er et klassisk eksempel på en moderne, men traditionsrig bourgogne. Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir-druer, håndplukket for at sikre optimal modenhed og kvalitet. 2022 er et år med favorable vækstbetingelser i Bourgogne, hvor druerne har nydt godt af både sol og tilstrækkelig nedbør, hvilket har givet friske, velafbalancerede vine med en ren, markant frugtprofil. Vinificeringen foregår skånsomt, hvor mosten får kontakt med drueskallerne i en periode for at udtrække farve og aroma, men uden at vinen bliver tung eller for tanninrig. Resultatet er en vin med subtil saftighed, sart struktur og liflige noter af røde bær som kirsebær, ribs og et strejf af viol og krydderurter.
Bourgogne-regionen er kendt for sit tempererede kontinentale klima, med kølige nætter og varme dage, hvilket bidrager til langsom druemodning og bevarer syren i vinen. Jordbunden er præget af kalksten og ler, hvilket især klæder Pinot Noir-druen og bidrager til vinenes finesse og kompleksitet. Bourgogne er en af Frankrigs ældste vinregioner med rødder tilbage til romertiden og et stort fokus på enkeltmarksvine og terroir, hvilket også præger selv regionens basisvine.
Denne elegante Bourgogne rouge gør sig særdeles godt sammen med klassiske, ikke for kraftige retter. Prøv den eksempelvis sammen med coq au vin, grillet kylling med svampe, charcuteri eller en mild oksegryde. Fra det regionale køkken passer den også til en let boeuf bourguignon eller bløde oste som comté og brillat-savarin. Dens frugtrige lethed fungerer også fint til retter med kanin eller grillet laks.
For at få vinen til at vise alle sine nuancer anbefales en serveringstemperatur på 14-16°C. Hæld gerne vinen op i karafel en halv times tid før servering, så dens aromaer for alvor kan folde sig ud.
