Vine Bourgogne Xavier Monnot - Grandes Coutures - 2023

Xavier Monnot Bourgogne Blanc Cuvée Grandes Coutures 2023 er et alsidigt og moderne udtryk for hvid Bourgogne. Denne vin kommer fra den bredere regionale appellation, hvor man ofte kan finde charmerende, friske og frugtige vine, der formår at vise områdets finesse. Vinen er formentlig skabt på Chardonnay-druen, som er den primære drue for hvide vine i Bourgogne, men uden angivelse af druesort bør man være varsom med sikkerheder. De nyeste årgange fra Bourgogne, herunder 2023, fremhæver i reglen en flot balance mellem friskhed og moden frugt, da sæsonen ofte har givet gode betingelser for både syre og modenhed. Gæringen og lagringen sker typisk i rustfri ståltanke eller på franske egetræsfade, sådan at vinen bevarer både renhed og struktur, ofte med en let, diskret fadnote.

Bourgogne er en vinregion med en lang og stolt historie, kendt for sine unikke terroirs, hvor kalkholdige jorde og et relativt køligt, kontinentalt klima dominerer. Dette terroir bidrager til vines karakteristiske friskhed, elegance og mineralitet. Fra Chablis i nord til Mâconnais i syd favner Bourgogne alt fra lette og friske til mere generøse og komplekse hvidvine. Den regionale Bourgogne-appellation repræsenterer ofte et indgangsniveau, hvor man får renhed, typicitet og et ærligt udtryk for regionen.

Når det gælder mad, vil en Bourgogne Blanc, specielt en fra en producent som Xavier Monnot, passe smukt til fisk og skaldyr, såsom stegt rødspætte, moules marinières eller en klassisk fransk “blanquette de veau”. Lokale oste som Comté eller frisk gedeost vil også være et glimrende match, da vinens friske syre og diskrete fylde harmonerer perfekt med ostens smag.

For bedste nydelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 10-12°C. En ung Bourgogne Blanc vinder ved at komme lidt op i temperatur, så alle nuancer i duft og smag folder sig ud. Vælg et tulipanformet glas og giv gerne vinen et øjeblik i glasset, før du tager den første slurk, så du kan opleve dens fulde potentiale.