Vine Bourgogne Goichot Frères - Chardonnay - 2023

Goichot Frères Bourgogne Chardonnay 2023 er et glimrende eksempel på, hvad klassisk hvid Bourgogne kan tilbyde. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, hvilket er signaturen for hvide Bourgogne-vine, og årgangen 2023 byder på friskhed og finesse. Vinen kommer fra Bourgogne-appellationen, som giver mulighed for at samle druer fra flere forskellige underzoner, hvor Chardonnay får lov at udtrykke sin fulde karakter. Vinificeringen foregår på ståltanke og i visse tilfælde med en andel lagring på egetræsfade, hvilket kan tilføre diskret kompleksitet og et let strejf af vanilje, men uden at dominere frugtens renhed.

Bourgogne-regionen, som ligger i det østlige Frankrig, er kendt for sit kølige, kontinentale klima. Her giver de kalkrige ler- og mergeljorde optimale betingelser for Chardonnay, der udvikler sig med mineralitet, sprødhed og elegance. Regionen har en lang historie for vinproduktion, og dens klassiske vine har sat standarden verden over for frisk, rank og velafbalanceret hvidvin.

Stilmæssigt tilbyder denne vin en kombination af frisk citrus, grønne æbler, hvide blomster og en let nøddeagtig karakter fra eventuel fadlagring. Den er oplagt til fisk og skaldyr – gerne f.eks. grillede kammuslinger eller dampet torsk med beurre blanc. Prøv den også til friske salater, grillede grøntsager eller den klassiske regionale ret jambon persillé (persilleskinke). Osten Comté fra Bourgogne egner sig også fantastisk til Chardonnayens fine syre og frugt.

Server gerne vinen ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og nuancer. Dekantering er sjældent nødvendig for så ung en Bourgogne, men et stort vinglas vil tillade aromaerne at udfolde sig smukt.