Vine Bourgogne Ballot Millot - 2022

Ballot Millot Bourgogne Blanc 2022 er et klassisk eksempel på en hvidvin fra Bourgogne, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen. 2022-årgangen byder på friskhed og balance, med noter af grønne æbler, hvide blomster og et strejf af citrus, som suppleres af en diskret mineralitet og en let cremet struktur fra nænsom lagring på bundfald. Vinen udtrykker det smukke terroir fra Bourgognes regionale appellation, hvor vinmarkerne ofte ligger på kalk- og lerholdige jorde, der bidrager til vinenes finesse og sarthed.

Bourgogne er berømt for sine elegante vine, og det tempererede kontinentale klima sikrer en langsom og jævn modning af druerne. De skiftende temperaturer mellem dag og nat hjælper med at bevare syrebalancen, hvilket er essentielt for hvidvinenes friskhed. Regionen har en lang historie for kvalitetsvin, hvor især de mindre, familieejede domæner – som Ballot Millot – viderefører erfaring og traditionelle vinifikationsmetoder gennem generationer.

Bourgogne Blanc 2022 egner sig fremragende som aperitif, men shiner virkelig sammen med retter som grillede fisk så som sandart eller gedde, skaldyr, kylling i flødesauce eller klassiske franske retter som coq au vin blanc og gedeostsalat. De friske citrusnoter og den diskrete fedme gør den også oplagt til lokale specialiteter fra Bourgogne såsom jambon persillé eller escargots à la bourguignonne.

For den bedste oplevelse anbefales det at nyde denne vin let afkølet, ved en temperatur på 10-12°C, hvilket vil fremhæve dens delikate aromaer og friske syre, samtidig med at den cremede tekstur og de subtile nuancer får plads til at udfolde sig. Lad gerne vinen ilte kort i glasset før servering for at optimere smagsoplevelsen.