Vine Bourgogne Auguste Thevenaut - 2023

Auguste Thevenaut Bourgogne Blanc 2023 er et klassisk eksempel på en tør hvidvin fra Bourgogne. Denne vin er typisk fremstillet 100 % på Chardonnay-druen, hvilket afslører sig i vinens rene, friske udtryk og elegante karakter. 2023-årgangen havde et balanceret vækstår med opløftende solskin og moderate temperaturer, hvilket gav druematerialet en levende syre, modne citrusaromaer og et frisk, mineralsk udtryk. Vinfremstillingen foregår som regel på ståltanke eller neutral eg for at bevare druens naturlige friskhed, og ofte tillader man en vis kontakt med gæren for at tilføre en let cremet fornemmelse og dybde uden at tage fokus fra frugten og mineraliteten.

Bourgogne-regionen er anerkendt verden over for sit enestående terroir, kendetegnet ved kalkholdig lerjord og et køligt, kontinentalt klima. Netop dette klima betyder, at Chardonnay-druen udvikler balanceret syre og delikate, komplekse aromaer. Historisk har Bourgogne dannet reference for verdens bedste chardonnayvine, hvor selv regionale appellationer som denne kan byde på overraskende meget finesse. Områdets lange tradition for vinproduktion går flere århundreder tilbage og vidner om et særligt samspil mellem natur og menneske.

Denne Bourgogne Blanc er en alsidig madvin, hvor den liflige syre og friske stil gør den ideel til lyse retter, fisk og skaldyr. Prøv den eksempelvis med grillede kammuslinger, ovnbagt torsk med urter eller en klassisk fransk moules marinières. Den matcher også cremede oste som brie eller den lokale Bourgogne-klassiker, jambon persillé.

For at opleve vinens fineste nuancer anbefales det at servere den afkølet, men ikke iskold, gerne ved 10-12°C. En kort iltning i glasset lader de florale og citrusprægede aromaer udfolde sig smukt.