Vine Bourgogne Benoit Girardin - 2023

Viniou-anmeldelser

Benoit Girardin Bourgogne Blanc 2023 er et klassisk eksempel på en hvidvin fra den anerkendte Bourgogne-region i Frankrig. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Chardonnay-druen, som trives særdeles godt i det kølige, kalkholdige terroir, der kendetegner området. Årgangen 2023 var præget af et forholdsvist balanceret vækstår med god modning af druerne, hvilket giver vinen en frisk syre og en fin mineralitet, ofte suppleret af aromatiske noter af hvide blomster, grønne æbler, citron og lette hint af brioche fra eventuel kort fadlagring. Vinifikationen hos Benoit Girardin lægger vægt på at bevare druens naturlige friskhed og det rene udtryk for terroiret, hvilket resulterer i en vin, der er både levende, spændstig og elegant i munden.

Bourgogne-regionen er en historisk vinperle, kendt for sin komplicerede jordbund af mergel og kalksten, som er ideel for Chardonnay. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, hvilket giver druerne en langsom og harmonisk modning. Bourgogne har været centrum for vinproduktion i århundreder og anses af mange for at være fødebyen for nogle af verdens mest raffinerede hvidvine.

Denne vin passer fortrinligt til en række fiskeretter, især stegt eller dampet hvid fisk med smørbaserede saucer. Prøv den gerne til klassiske lokale retter som "jambon persillé" eller til en cremet kyllingeret som "poulet à la crème". Den løfter også vegetariske retter baseret på svampe eller friske ærter. Takket være vinens friske syre og elegante struktur matcher den desuden let modne gedeoste rigtig godt.

For at få det bedste ud af Bourgogne Blanc 2023 anbefales det at servere vinen afkølet, ved en temperatur på 10-12°C. Lad gerne vinen få et par minutter i glasset, så dens aromatiske kompleksitet rigtig kan udfolde sig.