Viniou-anmeldelser
Denne Bourgogne Blanc 2023 er et flot eksempel på, hvordan Chardonnay-druen kommer til udtryk, når den dyrkes på de klassiske marker i Bourgogne-regionen. Vinen stammer fra den regionale appellation, hvilket betyder, at druerne kan komme fra hele Bourgogne med udgangspunkt i de typiske kalk- og mergelholdige jorde. Med årgangen 2023 forventes en friskhed og livlig syre, da det generelt har været et køligt og balanceret år. Vinificeringen foregår oftest på rustfri ståltanke for at bevare frugtens renhed, men enkelte producenter bruger også en smule egetræ for at tilføre dybde, hvilket dog er mindre udbredt i de regionale vine. Resultatet er en vin med lys strågul farve, florale noter, grønne æbler og et subtilt strejf af citrus, balanceret med en anelse mineralitet.
Bourgogne er kendt som vuggen for Chardonnay og Pinot Noir, og regionens komplekse jordbund af kalksten, ler og mergel bidrager til vinens mineralitet og elegance. Klimaet i Bourgogne er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket sikrer en lang modningsperiode og fine aroma-koncentrationer. Bourgognes vinproduktion rummer mange små parceller, hvilket giver stor variation, men netop de regionale appellationer som denne giver smageren et ærligt indtryk af områdets kvaliteter på et sympatisk prisniveau.
Til mad egner Bourgogne Blanc sig særdeles godt til klassiske fiskeretter som grillede eller dampede fisk med smør- eller citronsauce, skaldyrsretter og lette salater med hvidt kød. Prøv også et regionalt valg som Bourgogne-snegle med urtefløde, eller kylling i vinbladsauce, hvor vinens syre og finesse understøtter retternes smagsnuancer.
Server vinen ved omkring 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske kompleksitet. Flasken kan med fordel åbnes kort før servering for at give vinen lidt luft. Nyd den ung for at opleve frugtens sprødhed, men den kan også, afhængig af producent, udvikle fine tertiære noter over de næste par år.
