Viniou-anmeldelser
Lucien Le Moine Bourgogne Blanc 2019 er et glimrende eksempel på en klassisk hvidvin fra Bourgogne, lavet hovedsageligt på Chardonnay-druen. Årgang 2019 var præget af varme og generelt gunstige vækstbetingelser, hvilket gav vine med både moden frugt og sprød syre. Vinen er gæret og modnet på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og fine toner af brioche, smør og ristet hasselnød, samtidig med at den bevarer en frisk mineralitet og citruspræg. Stilen hos Lucien Le Moine er altid fokuseret på lavt udbytte, håndhøst, og minimal indgriben for at bevare druernes reneste udtryk.
Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig er berømt som hjemsted for nogle af verdens mest elegante og raffinerede vine. Klimaet er kontinentalt og præget af kølige vintre samt varme, relativt tørre somre, hvilket skaber optimale betingelser for Chardonnay-druen. Jordbunden består typisk af kalk, ler og mergel, som tilfører vinene deres karakteristiske mineralitet. Bourgogne har en lang og stolt historie inden for vinproduktion, hvor viden og tradition er blevet finpudset gennem århundreder.
En Bourgogne Blanc som denne gør sig særligt godt til retter med delikat fisk og skaldyr, såsom dampet torsk eller østers, hvor vinens friskhed balancerer den rene smag af havet. Den passer også fortrinligt til klassiske franske retter som kylling i flødesauce (vol-au-vent) eller en cremet risotto med svampe. Oste som Comté eller en ung Tomme supplerer også vinens mineralske og let røgede noter på smuk vis.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 10-12°C. Dette fremhæver både vinens frugtige friskhed og dens elegante fadnoter. Lad gerne vinen ilte et par minutter i glasset for yderligere at åbne op for dens nuancerede aromaer.
