Vine Bourgogne Domaine Roché - Chardonnay - 2018

Viniou-anmeldelser

Domaine Roché Bourgogne Chardonnay 2018 er et klassisk eksempel på, hvad Bourgogne kan byde på når det kommer til hvidvin, særligt med cépage Chardonnay. Årgang 2018 har været kendt for et relativt varmt og generøst klima, hvilket har hjulpet druerne til fuld modenhed med både en flot aromatisk profil og behersket syre. Marken ligger inden for det brede Bourgogne AOC-område, som dækker hele regionen og tillader producenter at blande druer fra forskellige landsbyer. Vinen er lavet på 100% Chardonnay og typisk vinificeret på rustfri ståltanke for at bevare druens friskhed og aromatiske renhed, nogle gange med en kort tids fadlagring for at give ekstra dybde og rundhed.

Bourgogne-regionen er kendt for sit kølige, kontinentale klima og karakteristiske kalkstensjord, der bidrager til vinens friskhed og mineralske struktur. Historisk set er det her verdens måske bedste Chardonnay’er tager deres afsæt, og selv på regional appellation leverer mange producenter vine med stor personlighed og identitet. Jordbunden, præget af mergel og kalksten, giver en livlig mineralitet til vinen samt en fin, balanceret syre.

Til denne stilrene og elegante Bourgogne Chardonnay passer især fisk og skaldyr godt, eksempelvis grillede kammuslinger eller en klassisk moules marinières. Den gør sig også glimrende til kylling i flødesovs, cremede oste som Comté eller en simpel quiche lorraine. For et regionalt præg kan du vælge retter fra Bourgogne såsom “poulet à la moutarde” eller “jambon persillé.”

For den bedste smagsoplevelse anbefaler jeg, at vinen serveres let afkølet ved 10-12°C. Hæld gerne op i store glas for at fremhæve de fine aromaer af hvide blomster, citrus og en antydning af ristede nødder. God fornøjelse med denne elegante Chardonnay fra Bourgogne!