Vine Bourgogne Domaine Vuillemez Père et Fils - Macon-Villages - 2022

Viniou-anmeldelser

Domaine Vuillemez Père et Fils Bourgogne AOC 2022 Cuvée Macon-Villages er en klassisk hvidvin fra Bourgogne, hvor Chardonnay-druen er i fokus. 2022-årgangen byder på en flot friskhed og en frugtig profil, typisk for området. Terroiret i Mâcon-Villages består primært af kalkholdige ler- og mergeljorde, som bidrager til vinens finesse og mineralske karakter. Vinifikationen foregår traditionelt med gæring på ståltank (undertiden suppleret af kort lagring på bærme), hvilket bevarer druens naturlige aromaer og vinens sprøde syre.

Bourgogne er kendt for sine vine med stor elegance og kompleksitet, især når det gælder Chardonnay. De kalkholdige jorde og det tempererede kontinentale klima med varme somre og kølige nætter skaber ideelle vækstbetingelser for druen. Bourgogne har en vinproduktion, der bygger på en tusindårig tradition, og Mâcon-området i den sydlige del af regionen er berømt for sine friske, lette og aromatiske hvidvine. Området har historisk været porten til Bourgogne fra syd og markeret af et mikroklima, der fremmer druernes modenhed.

Til mad egner denne vin sig særlig godt til skaldyr, friske fiskeretter eller lette sommerretter som salater med gedeost. Klassiske, regionale retter som Bourgogne-snegle, gerne med urtesmør, eller en cremet omelet à la bressane harmonerer flot med vinens friske syre og diskrete fylde. Prøv også et stykke mild, moden Comté-ost – et traditionelt valg fra området.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og friskhed anbefales det at servere den køligt, ved 8-10°C. På denne temperatur træder både duft og smag flot frem, og vinens mineralske karakter fremhæves. Vinen kan sagtens nydes ung for sin sprødhed, men vil tage let på lagring et par år, hvor den udvikler dybere toner.