Vine Bourgogne Frédéric Esmonin - Les Genevrières - 2023

Viniou-anmeldelser

Frédéric Esmonin Bourgogne Blanc Cuvée Les Genevrières 2023 er et flot eksempel på en klassisk og autentisk hvid Bourgogne. Denne vin er fremstillet på 100% Chardonnay-druer, et kendetegn for mange hvide Bourgogne-vine, og netop Les Genevrières-parcellen er kendt for at levere en ren, mineralsk karakter. Årgangen 2023 har generelt givet friske, velafbalancerede vine, og Frédéric Esmonin arbejder med nænsom presning og temperaturkontrolleret gæring, så druens elegance og terroirets særegne nuancer bevares i flasken. Vinifikationen foregår typisk på rustfri ståltanke eller delvist i ældre egetræsfade, hvilket giver hvidvinen dens fine friskhed og lette, diskrete hint af brød og nødder uden at overdøve den livlige frugt.

Bourgogne-regionen er placeret i det østlige Frankrig og er kendt blandt vinelskere for sine kalk- og mergelholdige jorde, som er perfekte til dyrkning af Chardonnay. Klimaet er kontinentalt, hvilket betyder varme somre og kølige, tågede vintre, hvilket igen giver druerne en lang modningsperiode og dermed stor kompleksitet og finesse. Historisk set har Bourgogne været epicenter for nogle af verdens mest eftertragtede hvide og røde vine, og netop Bourgogne Blanc-appellationen tillader udfolderig og spændvidde for kvalitetsvine på tværs af områdets mange små parceller.

Stilmæssigt passer denne vin godt til et bredt udvalg af retter. Den er oplagt til klassiske franske retter som stegt kylling i flødesauce, quenelles eller gratinerede fiskeretter. Prøv den også som ledsager til lokale Bourgogne-specialiteter som jambon persillé eller en frisk gedeost. Den friske syre og mineralske tone gør vinen attraktiv til retter med let salt eller fedme, såsom skaldyr, salater med laks eller retter med beurre blanc-sauce.

Ved servering anbefales det at nyde vinen ved en temperatur omkring 10-12°C. Dette fremhæver den friske citrus, fine hvide blomster og let cremede tekstur, som gør Frédéric Esmonin Bourgogne Blanc Cuvée Les Genevrières 2023 til en fornøjelse i både unge og modne årgange.