Vine Bourgogne La Sapata - 2023

Viniou-anmeldelser

La Sapata Bourgogne Blanc 2023 er en klassisk hvidvin fra det anerkendte Bourgogne-område i Frankrig. Denne vin er fremstillet på Chardonnay-druen, som er den dominerende hvidvinsdrue i regionen. Årgang 2023 byder på en friskhed og ungdommelighed, hvor druens naturlige syre og frugtighed træder tydeligt frem. Terroiret i Bourgogne er varieret, men selv for en appellation régionale som denne, får vinen ofte mineralske undertoner fra de kalkholdige lerjorde, der karakteriserer området. Vinificeringen er typisk præget af en nænsom presning og gæring på ståltanke eller, for nogle producenter, en let fadlagring, hvilket kan tilføre et diskret strejf af vanilje eller toast til vinen, uden at overdøve dens renhed og primære frugtaromaer.

Bourgogne er en af de mest prestigefyldte vinregioner i verden, og dens klima er køligt til tempereret, hvilket bidrager til Chardonnays elegante syreprofil og nuancerede smag. Områdets mange små vinmarker – ofte historisk opdelte gennem århundreder – betyder, at selv regionale vine kan udvise stor kompleksitet. Bourgognes lange vinhistorie og passionerede producenter sikrer en konsekvent høj kvalitet selv på basisniveauet.

Til La Sapata Bourgogne Blanc 2023 vil jeg anbefale retter, som matcher vinens friskhed og lette mineralske præg. Den er oplagt som ledsager til skaldyr, grillede fisk eller lette oste som gedeost. Prøv også med regionale specialiteter som Bourgognes berømte "oeufs en meurette" eller en cremet kyllingeret med estragon. Vinens balance mellem frugt og syre gør den særligt velegnet til det klassiske franske køkken, hvor smør og urter ofte spiller en hovedrolle.

For den optimale oplevelse bør denne vin serveres afkølet ved en temperatur på 10-12°C. På denne måde fremhæves både friskheden i smagen og dybden i aromaerne, og vinens elegante struktur kommer til sin ret.