Mousserende vine Bourgogne Albert Sounit - Caprice

Viniou-anmeldelser

Albert Sounit Cuvée Caprice Blanc de Blancs Brut er en spændende mousserende vin fra Bourgogne i Frankrig. Vinen er udarbejdet efter den traditionelle metode og betegnes som non-millésimé, hvilket vil sige, at den er sammensat af flere årgange for at sikre en signaturstil og stabil kvalitet. Cuvée Caprice består udelukkende af hvide druer, sandsynligvis Chardonnay, som er almindeligt for blanc de blancs fra Bourgogne. Vinen præges af finesse, friskhed og elegante bobler, ofte understøttet af noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og lette ristede toner fra flaskegæringen.

Bourgogne-regionen har en lang og stolt tradition for fremstiling af både stille og mousserende vine. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket giver optimale vækstbetingelser for druer som Chardonnay. De kalkholdige jorde i området bidrager til vinens livlige syre og mineralitet, som er karakteristisk for både Bourgognes hvidvine og regionens Crémant. Historisk har regionen været kendt for sit håndværk og sin kompromisløse tilgang til kvalitet.

Når det gælder mad, så er Albert Sounit Cuvée Caprice Blanc de Blancs Brut meget alsidig. Den friske syre og fine boblestruktur gør den ideel som aperitif. Den passer desuden perfekt til østers, jomfruhummer og lettere fiskeanretninger, hvor vinens mineralitet fremhæver de delikate smagsnuancer. Blandt regionale retter vil den klæde snegle i persille-bouillon (escargots de Bourgogne) eller en klassisk quiche lorraine. Også cremede oste som Brillat-Savarin eller Chaource vil komplementere vinens friskhed og finesse.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres afkølet ved 6-8°C. Det sikrer, at boblerne forbliver fine og elegante, mens aromaerne fremtræder klart og levende. Skænk gerne i høje glas for at fremhæve både duft og mousserende livlighed, og nyd gerne vinen ung for de friskeste indtryk.