Vine Bourgogne Frédéric Esmonin - Les Genévrieuses - 2023

Frédéric Esmonin Bourgogne Blanc Cuvée Les Genévrieuses 2023 er en klassisk hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på Chardonnay-druen, som er den uomgængelige stjerne i regionens hvide vine. Druerne kommer fra marker udvalgt for deres gode eksponering og klassiske kalkstensterrasser, hvilket sikrer en vin med både finesse og mineralitet. 2023-årgangen var præget af varierende vejr og en flot modenhed i druerne, hvilket har givet en frisk vin med et rent og udtryksfuldt frugtpræg. Vinfremstillingen foregår oftest på en blanding af rustfri ståltanke og en mindre del eg, for at bevare druens naturlige karakter med et strejf af rundhed og kompleksitet fra fadet.

Bourgogne er kendt verden over for sit unikke terroir og sin stolte vintradition. Klimaet er semi-kontinentalt, med kølige vintre og varme men tempererede somre, hvilket giver druerne langsom og jævn modning. Jordbunden i området er hovedsageligt kalkholdig med indslag af ler, noget der især bidrager til Chardonnays sprøde syre og mineralske karakter. Bourgogne har gennem århundreder formået at raffinere teknikkerne for vinproduktion, og selv de regionale vine som denne bærer præg af stor omhu og tradition.

Denne Bourgogne Blanc egner sig perfekt til retter fra det klassiske franske køkken, såsom en cremet kylling med estragon eller en frisk fiskeret som laks i beurre blanc. Også lokale specialiteter som œufs en meurette eller mild gedeost vil gøre sig særligt godt til vinen. Den mineralske friskhed og diskrete fedme gør den desuden til et alsidigt valg til skaldyr og lette sommersalater.

Frédéric Esmonin Cuvée Les Genévrieuses 2023 bør nydes afkølet ved en temperatur på 10-12°C, hvilket fremmer både friskhed og de fine nuancer af citrus, hvide blomster og lette ristede toner. For optimal oplevelse kan vinen iltes let i glasset kort før servering.