Vine Bourgogne Chardonnay Thomas Morey - 2022

Bourgogne Chardonnay fra Thomas Morey årgang 2022 udtrykker, hvad der gør hvidvine fra Bourgogne så særligt eftertragtede. Denne vin er produceret på Chardonnay-druen, der i denne region ofte formår at balancere friskhed, finesse og mineralitet. Årgangen 2022 var generelt præget af varme og solskin, hvilket ofte giver vine med en generøs frugtprofil, men Bourgognes kølige klima og kalkholdige jordbund sikrer, at vinen samtidig bevarer sit spændstige syreniveau og elegante struktur. Vinificeringen foregår typisk med omhyggelig temperaturkontrol og moderat eller ingen brug af eg, for at fremhæve druens naturlige aromaer og bringe terroirets karakter tydeligt frem.

Bourgogne-regionen har mere end tusind års vintradition bag sig og er især berømt for sine fremragende hvidvine. Klimaet er semi-kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket skaber ideelle betingelser for Chardonnay, som trives i den kalk- og lerholdige jord. Bourgogne Chardonnay fra Thomas Morey bærer således præg af regionens klassiske stil: florale og citrusprægede noter med en diskret mineralitet og muligvis et strejf af smør eller hasselnød, afhængigt af vinmagerens tilgang.

Denne type vin gør sig fortræffeligt sammen med fiskeretter som pocheret ørred, stegt sandart eller klassisk bouillabaisse. Også skalldyr, som grillede kammuslinger eller østers, matcher vinens friskhed og rene stil. Skal det være helt lokalt, så prøv den til Bourgognes egne specialiteter som “jambon persillé” eller en mild comté-ost.

For den bedste oplevelse bør denne Bourgogne Chardonnay serveres let afkølet ved 10-12°C. Dette fremhæver vinens aromatiske profil og balancerer friskheden med den runde mundfølelse. Dekantering er sjældent nødvendig for denne type vin, men et glas med bred kumme vil hjælpe bouqueten til at udfolde sig fuldt ud.