Vine Bourgogne Chardonnay Louis Jadot - Couvent des Jacobins - 2022

Louis Jadot’s Bourgogne Chardonnay Cuvée Couvent des Jacobins 2022 repræsenterer et klassisk udtryk for hvid Bourgogne, hvor elegance og friskhed er i centrum. Vinen er produceret på Chardonnay-druen, som er områdets signaturgivende sort for hvidvine. 2022-årgangen indikerer et ungt og sprødt udtryk, hvor den omhyggelige selektion og klassisk vinifikation hos Jadot typisk betyder, at vinen modnes dels på ståltank og dels i neutrale eller lette egetræsfade for at bevare druens naturlige karakter samtidig med, at vinen får en diskret rundhed.

Bourgogne-regionen er berømt for sine kalkholdige jorde, hvor Chardonnay især trives. Klimaet er tempereret med påvirkning fra både nordlige og sydlige strømninger, som skaber vine med god syrebalance, mineralske nuancer og ofte noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og et strejf af hasselnød. Louis Jadot, et historisk vinhus hvis rødder strækker sig tilbage til midten af 1800-tallet, er kendt for sin fokuserede, terroirdrevne stil, og denne vin er ingen undtagelse.

Denne Bourgogne Chardonnay egner sig fortrinligt til lette retter, hvor friskheden må spille sammen med maden. Prøv den til klassiske franske retter som kylling i flødesauce, fisk i beurre blanc eller en cremet risotto med svampe. Også danske retter som stegt lys fisk eller ledsager til smørrebrød med rejer og citron kan være glimrende valg. Vinen har også en naturlig evne til at fremhæve oste som Comté eller frisk gedeost.

For at få det fulde udbytte af vinens aroma- og smagsnuancer anbefales det at servere den afkølet, gerne ved 10-12°C. Det vil fremhæve den friske mineralitet og bevare vinens livlige syre, så oplevelsen bliver både ren og harmonisk.