Vine Bourgogne Chardonnay Chevancy - Réserve - 2023

Viniou-anmeldelser

Chevancy Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve 2023 er et klassisk eksempel på den raffinerede, tørre hvidvin fra Bourgogne-regionen. Druen, Chardonnay, har fundet ideelle vækstbetingelser i Bourgogne, hvor det kølige klima og kalkrige jordbund får druen til at udtrykke sig med stor elegance og mineralitet. 2023 er kendetegnet af en mild vækstsæson med nok sol til at sikre modenhed, men også en friskhed, der bringer liv og spændstighed til vinen. Cuvée Réserve-udgaven signalerer nøje udvalgte druer og en vinifikation, hvor respekt for druens naturlige aromaer er i centrum. Vinen gærer og lagres på ståltank med muligvis et snert af fad, hvilket understreger renheden og den friske frugt.

Bourgogne er en af verdens mest berømte vinregioner, kendt for sin lange historie med kvalitetsvine. Området strækker sig over et bånd af kalk- og lerjord, hvilket giver både hvidvine og rødvine en særlig finesse og mineralsk karakter. Klimaet er overvejende køligt med betydelig indflydelse fra Atlanten, hvilket bevarer syreniveauet i vinen og sikrer balance, især i hvidvine som denne. Bourgognes historie går flere århundreder tilbage, hvor klostre og småbønder har udviklet et nøje opmærksomt terroir-udtryk.

Med sin kombination af friskhed, elegance og en let rundhed er Chevancy Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve 2023 særligt velegnet til fisk og skaldyr – prøv den f.eks. med dampede muslinger eller stegt torsk. Den vil også passe utroligt godt til klassiske bourgogneretter som gougères (osteboller) eller en let kyllingeret i estragonsauce. Vinen er alsidig til lette og friske salater eller som ledsager til milde oste såsom Comté.

For at fremhæve vinens frugtaromaer og mineralske noter anbefales det at servere den afkølet, optimalt ved 10-12°C. Giv gerne vinen lidt tid til at åbne sig i glasset, så du får glæde af de fine nuancer og den sprøde afslutning.