Vine Bourgogne Chardonnay Chard20 - 2020

Viniou-anmeldelser

Chard20 Bourgogne Chardonnay 2020 er et klassisk eksempel på Bourgogne Chardonnay AOC. Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay-druer fra 2020-årgangen, et år kendetegnet ved en varm vækstsæson, der gav druer med flot modenhed og god, balanceret syre. Vinifikationen er traditionel for regionen, ofte med en kortvarig lagring på fad for at tilføre lette komplekse noter uden at overdøve druekarakteren. Resultatet er en frisk, levende hvidvin med toner af grønne æbler, citrus, hvide blomster og en elegant mineralitet, som er signatur for Bourgogne.

Bourgogne-regionen, hjertet af Chardonnays verdensberømmelse, er præget af et kontinentalt klima med kolde vintre, varme somre og hyppige forårs- og efterårsfrost. Dette giver vine med både struktur og finesse, hvor terroiret tydeligt kommer til udtryk. Jordbunden i Bourgogne er hovedsagelig ler-kalksten, hvilket giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. Historisk har Bourgogne været centrum for vinproduktion siden romertiden, og chardonnay-druens prestige stammer i høj grad herfra.

Til denne stil af Bourgogne Chardonnay anbefales lette og elegante retter, der gerne må have lidt syre eller fedme. Klassiske regionale retter som quenelle de brochet (gedde-fiskeboller med cremet sauce), en frisk salat med gedeost eller en kylling i flødesovs passer perfekt til vinens balancerede syre og diskrete fylde. Også stegte fiskeretter eller grillede skaldyr vil matche vinens frugtrige og mineralske udtryk fremragende.

For den bedste smagsoplevelse bør Chard20 Bourgogne Chardonnay 2020 serveres afkølet ved 10-12°C. På denne temperatur fremhæves vinens friskhed og den sarte aroma uden at overdøve nuancerne. Dekantering er sjældent nødvendig for unge, friske hvide bourgognevine – hæld blot vinen i glasset og nyd den i løbet af måltidet, hvor den vil udvikle sig i glasset.