Vine Santenay Domaine Louis Lequin & Fils - Clos Rousseau - 2019

Domaine Louis Lequin & Fils Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2019 er en vin, der udspringer af Bourgognes stolte traditioner og repræsenterer særligt området La Côte de Beaune. Santenay er kendt for sine rødvine, som ofte udviser en flot balance mellem friskhed, finesse og struktur. Clos Rousseau, navnet på denne cuvée, peger på en mark med særlig identitet; her håndteres druerne typisk omhyggeligt, uden overekstraktion, for at bevare vinens elegante stil. Årgangen 2019 var præget af varme og gav lidt mere generøse og modne frugtnoter end normalt, samtidig med at den klassiske syrlighed og energi bevares. Druen bag er sandsynligvis Pinot Noir, som det er normen i området, men vinens karakter afhænger også af markens terroir og vinmesterens tilgang under vinificeringen. Forvent en vin hvor duften har nuancer af røde bær, let krydring og måske et strejf af viol eller skovbund, afhængigt af udvikling og lagring.

Santenay ligger i Bourgognes sydligste del af Côte de Beaune og er kendt for sin variation i jordbund, som spænder fra kalksten til ler og mergel. Klimaet her er tempereret med gode solskinstimer og nætter, der kan være kølige nok til at fremme druernes syrestruktur. Regionen har en rig historie, hvor vinmarkerne ofte ligger på skråninger med optimal eksponering mod solen, hvilket sikrer modne druer og kompleksitet i vinene.

Til denne type vin passer franske klassikere fremragende, såsom duebryst med svampesauce eller and à l’orange, men også regionale retter som coq au vin eller oksekød bourguignon vil udfolde vinens potentiale. Et lidt mere uformelt valg kunne være grillede svampe, charcuterie eller en moden comté.

Server denne vin ved 15-16°C i store glas, så aromaerne får lov at udfolde sig optimalt. Ideelt set bør den åbnes en time før servering, eller forsigtigt dekanteres, især hvis flasken er relativt ung. Dette vil hjælpe med at åbne duft og smag yderligere og sikre den bedst mulige oplevelse.