Vine Santenay Domaine Louis Lequin et Fils - Premier Cru - Le Passe-Temps - 2013

Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Premier Cru "Le Passe-Temps" 2013 præsenterer sig som en klassisk rødvin fra en af Bourgognes mest sydlige kommuner. Som typisk for området er der tale om en vin, hvor Pinot Noir forventes at spille hovedrollen, hvilket ofte resulterer i en vin med finesse, delikate røde bær, lidt krydderi og underliggende jordbundsnoter. Årgangen 2013 var kendetegnet ved kølige vækstbetingelser og relativt sent høstudbytte, hvilket kan give vinen friskhed, levende syre og fokus på frugtens nuancer frem for styrke og kraftfuldhed. "Le Passe-Temps" som Premier Cru-lokalitet kendes for ofte at give vine med god struktur, kompleksitet og et mineralsk præg, afhængigt af det præcise terroir og producentens stil.

Santenay ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor klimaet tager imod varmen fra syd, men også mærker den kølige påvirkning fra det kontinentale klima. Jordbunden domineres af ler og kalksten, hvilket sammen med bakkerne former rige og fint strukturerede Pinot Noir-vine, som ofte skiller sig ud fra nabokommunernes mere lette eller frugtdrevne stil. Historisk har Santenay været en lidt overset appellation i Bourgogne, men de senere år har producenter som Louis Lequin hævet områdets profil med velformede vine fra Premier Cru-markerne.

En Santenay Premier Cru Rouge som denne egner sig særlig godt til mad, hvor vinens elegance og syre træder frem. Prøv vinen med klassiske franske retter som coq au vin, and med linser eller confit de canard. Lokale burgundiske specialiteter som boeuf bourguignon eller charcuterie vil også fremhæve vinens fine struktur og diskrete tanniner, mens modne, faste oste – f.eks. Comté eller Tomme de Savoie – kan være glimrende ledsagere.

Vinen bør serveres let afkølet, ideelt ved 15-17°C. Dekanter gerne flasken en halv times tid inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Dette vil fremhæve vinens friske, elegante karakter og gøre oplevelsen endnu mere harmonisk.