Vine Santenay René Lequin-Colin - Sous La Roche - 2023

René Lequin-Colin Santenay Blanc 2023, Cuvée Sous La Roche, er et spændende hvidvin fra Côte de Beaune i Bourgogne. Vinens druesammensætning er ikke eksplicit angivet, men i Santenay-blanc er det oftest Chardonnay, der danner grundlaget. Årgangen 2023 lover friskhed og sprødhed, idet unge bourgognehvidvine ofte byder på en ren frugtprofil og en diskret mineralitet, især fra parceller som "Sous La Roche". Vinificeringen i Bourgogne balancerer typisk fadlagring med vinens naturlige udtryk, og denne cuvée kan forventes at kombinere friske grønne æbler og citrus med noter af hvide blomster og et hint af stenagtig mineralitet.

Santenay ligger i Bourgognes sydlige del af Côte de Beaune, et område anerkendt for både røde og hvide vine. Jordbunden domineres af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens struktur, finesse og mineralske karakter. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle både frugt og syre. Historisk har Santenay været kendt for sine robuste røde vine, men de hvide vinder stadigt mere opmærksomhed for deres levende karakter og balancerede stil.

Den friske og elegante stil i denne Santenay Blanc gør den til en fortræffelig ledsager til et bredt udvalg af retter. Prøv den til pocheret fisk, stegt kylling med urter eller fyldige salater med en cremet dressing. Klassiske bourgogneretter som persillade-snegle eller kylling i fløde med svampe matches også fint. Osten Comté fra regionen er en traditionel ledsager, der fremhæver vinens smørbløde toner.

Vinen drikkes bedst let afkølet ved 10-12°C, hvor dens frugtighed og kompleksitet kommer smukkest til udtryk. Overvej at ilte vinen kort inden servering for at åbne for de subtile aromaer.