Vine Santenay Edouard Delaunay - Santenay Premier Cru Beauregard - 2017

Edouard Delaunay Santenay Premier Cru Beauregard 2017 er et rødvin fra hjertet af Bourgogne, nærmere bestemt Côte de Beaune. Appellationen Santenay er kendt for at levere elegante og strukturerede vine, ofte på Pinot Noir-druen, som trives særligt godt på områdets kalk- og lerholdige jorde. Årgangen 2017 bød på et moderat klima med en fin balance mellem sol og regn, hvilket gav friske, aromatiske vine med god modenhed og finesse. Premier Cru-marken Beauregard er blandt de mest anerkendte i Santenay og står for vine med både dybde og et løftet frugtbillede, fremhævet af diskrete noter af modne kirsebær, hindbær og undertoner af skovbund og let krydderi. Vinifikationen i Bourgogne sigter ofte efter en delikat balance mellem frugt, syre og let fadpræg, som fremhæver vinens kompleksitet snarere end tyngde.

Santenay ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, et område med stor historisk betydning i Bourgogne, hvor monastiske ordener lagde grundstenen for områdets høje vinstandard. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til vinens friskhed og struktur. De forskellige jordbundstyper, hovedsageligt kalksten og ler, giver vine med udpræget mineralitet og en lethed, selv i de kraftigere årgange.

Denne type vin passer fortrinligt til klassiske burgundiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og aromatiske profil møder fedmen i retterne. Den fungerer også glimrende sammen med danske retter som andebryst, fasan eller svamperisotto, og et udvalg af faste oste som comté.

For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 15-16°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne op for dens fulde aromaer og nuancer. Nyd vinen i store bourgogneglas, så dens elegante duft og fine struktur rigtig kommer til sin ret.